Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese

Ingredienti:


600 gr di riso

100 gr di burro

una cipolla tritata

1 e ½ di brodo di carne

una bustina di zafferano

100 gr di parmigiano grattugiato

sale q. b.

Preparazione:

in una pentola mettere metà del burro, la cipolla . Lasciar soffriggere, unire il riso e farlo tostare. Aggiungere il brodo a mestoli. Continuare così fino a cottura del riso. Unire lo zafferano sciolto in una tazzina. Mantecare con il burro e il parmigiano. Servire caldo.

Vino

vino rosso corposo secco, Chianti, servito a temperatura di cantina.