Numero di porzioni: due Tempi di preparazione: 20 Minuti Tempi di cottura: 15 MinutiDifficoltà: Facile
Ingredienti:160 gr. di fettuccine di castagna
200 gr di fagiolini 
20 gr.di pinoli
1 cipolotto
un mazzetto di basilico
1 peperoncino 
olio
2 cucchiai di panna
Mondare i fagiolini e lessarli per 10 minuti scarsi, scolarli e tenere da parte l'acqua di cottura.Una volta tiepidi tagliarli a pezzetti.
Affettare finemente i cipollotti, insaporirli in una padella con il peperoncino tagliato a pezzetti e l'olio extravergine; quindi aggiungere i fagiolini, salare e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.Frullare con il minipimer o con un mixer le foglie di basilico, i pinoli, un pizzico di sale, l'olio e la panna. Se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura dei fagiolini per creare una salsa molto morbida e liquida che servirà poi per mantecare la pasta. Lessare le fettuccine al dente nell'acqua di cottura dei fagiolini riportata a bollore.Scolarle e metterle nella padella dei fagiolini. Saltare la pasta per 2 minuti mantecando con la salsa al basilico.
Affettare finemente i cipollotti, insaporirli in una padella con il peperoncino tagliato a pezzetti e l'olio extravergine; quindi aggiungere i fagiolini, salare e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.Frullare con il minipimer o con un mixer le foglie di basilico, i pinoli, un pizzico di sale, l'olio e la panna. Se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura dei fagiolini per creare una salsa molto morbida e liquida che servirà poi per mantecare la pasta. Lessare le fettuccine al dente nell'acqua di cottura dei fagiolini riportata a bollore.Scolarle e metterle nella padella dei fagiolini. Saltare la pasta per 2 minuti mantecando con la salsa al basilico.
