Peperonata alla Campagnola

Peperonata alla campagnola

Difficoltà: Tempo Richiesto (in minuti): 120

Ingredienti (per 4 persone) :

1 cipolla

2 zucchini

1 melanzana grossa o 2 piccole

2 peperoni

2 patate

1/2 kg di pelati o l'equivalente in pomodori freschi

sale

Preparazione:

Affettare una cipolla e metterla a rosolare con olio e burro. Aggiungere le verdure pulite e tagliate (peperoni, patate, zucchine e melanzane). Lasciar insaporire per una decina di minuti e aggiungere i pelati o i pomodori freschi tagliati a pezzetti. Salare e completare la cottura a fuoco moderato.